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发布日期:2022-11-14 07:04    点击次数:74

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等闲在菜谱上看到生粉、淀粉A国产在线V的不卡视频,超市和商店也都有卖,那到底是不是吞并种东西呢?

今天,我是掌门狗 就给专家说一说。

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生粉和淀粉的永别主淌若在以下这几方面有永别:

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1.组成不同。淀粉为多糖,由葡萄糖分子缩合而酿成。散布于植物果实、块茎中,如番薯、马铃薯等;生粉主要用来勾茨,也可软化肉质,香港一般为玉米粉,台湾多用太白粉。

2.用途不同。生粉指港台菜谱上勾芡的一种配料,还可用来做凉粉和煎饼。淀粉在川菜中常用红薯淀粉,鲁菜用玉米淀粉,当菜肴接近熟时,将淀粉汁水淋入翻炒,擢升光泽和滋味。

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3.优点不同。生粉质腻色白,吸水性差,在上浆、勾芡方面不如淀粉。而淀粉吸水性强、黏性好,但色暗。

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掌门狗淀粉生粉菜谱鲁菜发布于:安徽省

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